• О компании
  • Условия покупки
  • Новости
  • Статьи
  • Советы
  • Контакты

Случайное наблюдение и ценные выводы

В 1890 году голландский врач Эйкман прибыл на остров Яву, где наблюдал страшную болезнь. У больных немели руки и ноги, наступал паралич конечностей. При этом тяжелом заболевании поражаются нервы конечностей, особенно ног, расстраивается походка, нарушается деятельность сердца. Походка больного напоминает движения человека, у которого цепями скованы ноги. С этим связано и название болезни - бери-бери, что означает "оковы".

Выяснить причину болезни помогло случайное наблюдение Эйкмана за курами во дворе тюремной больницы, где он работал врачом. Эйкман заметил, что у сидящих в клетках кур, которых кормили очищенным рисом, проявлялись признаки болезни бери-бери: судороги сводили им шею и ноги. Многие из них в конце концов гибли. Куры же свободно разгуливающие по двору, были здоровы, поскольку они находили себе самую разнообразную пищу.Последовали многочисленные опыты. Эйкман всякий раз, когда кормил кур только очищенным рисом, обязательно вызывал заболевание бери-бери. Когда же он начинал кормить больных кур неочищенным рисом, они выздоравливали.

После этого, врачи стали лечить больных людей рисовыми отрубями. Вскоре научились лечить и некоторые другие заболевания вызванные недостатком витаминов. Цингу, куриную слепоту, рахит. Перестали сомневаться, что в пище содержится в ничтожно малых количествах какие-то вещества, необходимые для жизни животных и человека.

Что же именно находилось в рисовых отрубях, Эйкман так и не узнал. Это позднее сделал видный польский биохимик К. Функ, получивший из рисовых отрубей желтые кристаллы, тысячной доли грамма, которых было достаточно, чтобы вылечить от бери-бери. Функ назвал их витаминами, от латинского слова "вита" - жизнь.

Top
Корзина пустая